Licence 3 ouverte en formation initiale et continue sur le campus du Mirail (Toulouse). C’est une licence de sociologie.
La licence 3 Sociologie et Anthropologie de l’Alimentation permet aux étudiants d’acquérir les connaissances pour comprendre la structuration et l’évolution du secteur d’activité qu’est l’alimentation. Elle donne également accès à la connaissance et la maîtrise des techniques et des outils de base pour la compréhension du fait alimentaire, dans ses dimensions sociales et culturelles.
La formation expose de nombreuses études de cas issus du travail des enseignants- chercheurs et permet l’observation de situations professionnelles, renforcée par des interventions ponctuelles ou permanentes de professionnels de ce secteur dans les domaines de la gastronomie, de l’alimentation (éducation alimentaire), du goût (éducation sensorielle), de la nutrition (éducation nutritionnelle) ou encore de l’ingénierie de restauration collective.